牌九扑克（Pai Gow Poker）此引人入胜的游戏综合了耳熟能详的扑克游戏及中国古代的牌九游戏。此游戏使用价值3张牌（包括一张王牌），参与者各得7张牌。

　　玩法是将七张牌分为最好的五张牌及两张牌，并且五张牌这组必须大于两张牌组。欲获胜，参与者手中这两组牌必须分别大于庄家的两组牌。赢钱比例是1比1，并扣掉5%的红利给赌城。

　　移动两张牌到第二大的位置来组牌，然后按完成（Done）– 或者按赌城分牌（House Way）让赌城自动根据庄家也使用的方式为您分牌。

　　最高等级的牌.全部五张牌连号并且花色相同.例如： A(红心), K(红心), Q(红心), J(红心), 10(红心)

　　筹码。 桌面上的筹码共有$1,$5,$10,$25,$100面额的五种。每按一次筹码将会改变其面值。双击将会将筹码放入下注的赌圈里（Bet Circle）。

　　发牌（Deal）。 重新开始游戏，玩家获得面朝上的7张牌，庄家获得面朝下的7张牌。玩家要至少下了最小赌注才能开始发牌。

　　赌城分牌（House Way）。 让赌城自动以与庄家使用的相同方式来为您分牌，然后打开庄家的牌组来决定胜负。如果2张牌组在第二大的位置，赌城分牌（House Way）这个按钮将转为完成（Done）。移除任一2张牌将会变回使用赌城分牌（House Way）按钮。

　　完成（Done）。 表示玩家分好两组牌。按下完成（Done）将打开庄家的牌并立即决定胜负。除非玩家已经将2张牌组放于第二大的位置，否则完成(Done)钮不会出现。

　　新游戏（New Game）。 这将清除桌面上的牌并重回发牌（Deal）及重新下注(Re-Bet)钮。请下注并按下发牌(Deal)以重新开始。

　　胜负与牌九扑克相同，与庄家对赌，玩家会有4只牌，分开两组，特别的是玩家可作庄与其他玩家对赌赌。玩家做庄时，因担心做庄赌本太大，亦可要求与赌场合作做庄，会逆时针方向进行，每位都有机会做庄！

　　赌具包括32牌九，三颗骰及一个骰盅，各人下注后，以8排每排4张排列，投骰子然后逆时针方向决定取牌先后，庄家可叫出多种的开牌方式，如切耳、底出、间栋等等牌头，开牌即以庄家门开始数，投骰后下注作实，每人有4张牌，分开两组，每组两张。

　　每组牌都有级别，三种排列方法，『摆大头』、『摆大尾』或『平均两组排列』，怎样排列最好便考玩家的技巧了，然后两组牌朝下，大牌横放，小牌直放（此种方式已很少才用，现时可不分大小横直放），两组都胜算赢钱但赌场会抽水（一般是扣除5%手续费），各一算打和，否则算输。

　　牌九意指「牌出九点」，用两组「骨牌」排出的数字比大小，与百家乐相仿。分天、地、人、鹅、梅、长衫、板凳、斧头、红头、高脚、零霖、什九、什八、什七、大鸡、什五、细鸡、至尊(大细鸡加埋)组合为最大。玩法分八门牌，每门有四只牌，一门庄、轮住做庄，每人两条庄，与庄家对牌，赔率一赔一。

　　有趣的是原来最大的级别(the supreme pair)两张牌分开时，为所有牌中差不多是最小的【至尊】，但【至尊】的但只牌，大鸡六可变为细鸡作3点用，而相对细鸡三亦可变为大鸡作6点用。

　　於牌九上无法以三言两语来解释何为最好的策略，要衡量庄或闲时的组合，将手牌较平均地组合或大小不同地组合。

　　如果最少的一组牌没有价值或最少为长衫（组合后的点数只有3点），或如其中有一只牌是什七或更大的时候，就需以大牌的一组为准。